Hacemos vino

Nuestra fortaleza es que cultivamos nuestras propias uvas y nunca se conoce realmente al viñedo hasta que haces tu propio vino. Te conviertes en un mejor viticultor cuando comprendes las complejidades necesarias para producir un buen vino.

Cada año trae algo nuevo y nos enfrentamos a las lluvias, las heladas, el calor del verano, la sequía, lo que sea. Esta es la emoción y el desafío de la viticultura. Por supuesto que tenemos datos de sistemas de monitorización de temperatura, aire y humedad del suelo en los viñedos, todo muy importante. Pero es la intuición y la experiencia es lo que cuenta.

La elaboración del vino es el momento de la verdad, el que refleja el trabajo de todo un año

Fermentamos lo recogido en la vendimia en tanques con el mayor cuidado y atención posible. Este enfoque en la elaboración del vino, le da su personalidad a la añada recogida.

Cosecha nueva

Cada cosecha tiene su gusto particular, cada añada transmite la tierra, al terruño y los secretos que ella guarda.

!...y el año que viene, a empezar de nuevo!